In Deutschland braucht man für das Bauen von Unterkünften leider eine anerkannte Ausbildung.
Und für das Zubereiten von Speisen anerkannte Fachkenntnisse in folgenden Sachgebieten (Anhang I Lebensmittelhygieneverordnung):

1. Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
2. Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels
3. Lebensmittelrecht
4. Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
5. Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
6. Havarieplan, Krisenmanagement
7. Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels
8. Anforderung an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels
9. Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung des jeweiligen Lebensmittels beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen
10. Reinigung und Desinfektion

(Die Schulungen dazu gibt es nur auf Deutsch)

Edit: und noch eine persönliche Anekdote - ich habe eine Zeit lang als Entsorgungsfachkraft gearbeitet und mein Chef hat noch brauchbare Möbel immer zuerst zum Spenden zur örtlichen Flüchtlingsunterkunft gefahren statt gleich zum Wertstoffhof. Dort standen jedes Mal Dutzende junge Männer, die sofort Hilfe beim Ausladen und Tragen angeboten und auch nach einer Anstellung gefragt haben. Ging beides nicht, aus rechtlichen und Versicherungs-Gründen.
Wir waren unterbesetzt, haben uns mit viel zu wenig Personal sichtbar abgemüht und dabei standen kräftige Menschen die helfen wollten rum, haben zugeschaut und es nicht verstanden.

Manchmal hab ich einfach das Gefühl, dass wir hier die Gesellschaft in Regeln und Verordnungen ertränken.